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Eine der ältesten Rebsorten der Welt. Der Saperavi gehört zu der Morphologischen Gruppe der Reben die nur im Schwarzmeerbecken vorkommen. Sie ist meistverwendete Rebsorte für Rotweinherstellung in Georgien. Trabe ist dunkel blau, mittelgroß (Länge 13-18, Breite 12-17 mm) ovoider Form. Fruchtfleisch ist saftig, Schale dünn aber hart. Saperavi speichert aktiv viel Zucker und baut langsam die Säure ab. Der Wein hat intensive dunkle bis rubinrote Farbe. Hochwertige, sortenspezifische Aromen von schwarzer Kirsche und schwarzen Beeren zeichnen den Saperavi aus. Weine aus Saperavi sind Lagerfähig und Entwickeln mit der Zeit ein kräftiges und fruchtiges Bouquet.
Weine aus Saperavi:
Saperavi
Mukuzani
Napareuli
Kvareli
Kindzmarauli
Die meist angebaute Rebsorte für Weißweinherstellung in Georgien. Bei Ausgrabungen wurden Traubenkerne dieser Rebsorte in 5.000 Jahre alten Tongefaessen gefunden. Der Rkatsiteli gehoert zu der Morphologischen Gruppe der Reben, die nur im Schwarzmeerbecken vorkommen. Diese Rebsorte ist mineralreich und wird für die Herstellung von Weißen trockenen, halbtrockenen und lieblichen Weinen, Weinbränden und Sekt verwendet. Die Trabe ist gold-gelblicher Farbe mit gelb-braunen Pigmenten auf der Sonnenseite. Fruchtfleisch ist saftig, Schale ist dünn aber hart. Geschmack ist frisch mit sortenspezifischen Aromen. Weine sind in gelb bis hellgoldenen Farben.
In der Nase sind sortenspezifische intensive, würzige und blumige Aromen im Vordergrund. Frische, lebendige Säure und harmonischer Geschmack von tropischen Fruechten runden den Geschmack ab.
Weine aus Rkatsiteli:
Tsinandali
Rkatsiteli
Rkatsiteli wird außer dem für die Herstellung vom Weinbrand und Sekt verwendet.
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